چكیده: در این تحقیق پتانسیل بكارگیری دی اكسید كربن در افزایش مدت زمان ماندگاری شیر خام، شیر پاستوریزه و محصولات لبنی در دماهای پایین بررسی گردید. دی اكسید كربن تركیب ضد میكربی و منحصر بفردی است كه توانایی بهبود كیفیت محصولات لبنی دارد. هم چنین نقش آن در كنترل باكتریهای مولد فساد، كنترل كپكها، ...
بررسی انگیزه های مهاجرت روستائیان به شهر و علل ماندگاری آنها، چکیده: در کشورهای در حال توسعه از جمله ایران مهاجرت از روستا به شهر در زمره مهم ترین مسائل اجتماعی، اقتصادی و سیاسی به شمار می آید. مهاجرت هم در مبدا و هم در مقصد مسائل و مشکلاتی از جمله تغییر در ترکیب و ساخت جمعیت،اشتغال، بیکاری، سطح ...